Velouté de courgettes au fromage frais

Ce velouté de courgettes au fromage frais est une entrée légère et onctueuse, parfaite en toute saison. Facile à réaliser, il est aussi savoureux que réconfortant.

Ingrédients

• 3 courgettes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 75g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
• Sel, poivre
• Eau

Directions

1. Épluchez et émincez l’oignon.
2. Coupez les courgettes en rondelles.
3. Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
4. Ajoutez les courgettes et couvrez d’eau. Salez.
5. Laissez mijoter 20 minutes.
6. Mixez le tout avec le fromage frais.
7. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
8. Servez chaud ou froid.