Bouillabaisse Provençale

Une bouillabaisse traditionnelle aux poissons et crustacés, accompagnée de sa célèbre sauce rouille.

Ingrédients

• 1kg de poissons variés (rouget, grondin, lotte)
• 500g de crustacés (crevettes, moules)
• 1kg de tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, safran

Directions

1. 1. Faites revenir les oignons, l'ail et les tomates dans l'huile d'olive.
2. 2. Ajoutez les poissons, le bouquet garni et le safran.
3. 3. Couvrez d'eau et laissez mijoter 1 heure.
4. 4. Ajoutez les crustacés et poursuivez la cuisson 15 minutes.
5. 5. Servez avec des croûtons et de la rouille.