Recette butternut farcie

La butternut farcie est une recette savoureuse et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches. Généreusement garnie de légumes, de céréales et de fromage fondant, cette recette végétarienne ravira vos papilles tout en étant simple à préparer.

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 100 g de quinoa cuit
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 carotte
• 100 g de champignons
• 50 g de fromage râpé ou 1 boule de mozzarella
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à café de cumin en poudre
• 1/2 c. à café de paprika doux
• Sel et poivre

Directions

1. Instructions de la recette :
2. Préparation de la butternut :
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
4. Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Creusez légèrement pour former un espace pour la farce, en réservant la chair extraite.
5. Badigeonnez les demi-butternuts d'huile d'olive et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Déposez-les sur une plaque et enfournez pendant 30 minutes.
6. Préparation de la farce :
7. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
8. Ajoutez la carotte râpée, les champignons coupés en dés et la chair de la butternut hachée. Laissez cuire 10 minutes.
9. Incorporez les épices, le quinoa cuit, et mélangez bien. Laissez refroidir légèrement.
10. Assemblage et cuisson finale :
11. Sortez les demi-butternuts du four et garnissez-les généreusement de la farce.
12. Parsemez de fromage râpé ou de tranches de mozzarella.
13. Remettez au four pour 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu.
14. Service :
15. Servez chaud avec une salade verte ou un accompagnement de votre choix.