Boulettes de lentilles corail

Les boulettes de lentilles corail sont parfaites pour un repas végétarien riche en protéines et en goût. Cette recette peu coûteuse permet de varier les menus avec une légumineuse souvent oubliée. Mixées avec des oignons, des épices et un peu de farine, les lentilles forment une pâte qu’on façonne en boulettes avant de les faire dorer à la poêle. Elles peuvent se manger seules, avec une sauce tomate ou dans un pain pita. Une bonne alternative aux boulettes de viande.

Ingrédients

• 150g de lentilles corail
• 1 oignon
• 1 c. à café de cumin
• 2 c. à soupe de farine
• Sel, poivre
• Huile pour cuisson

Directions

1. 1. Faites cuire les lentilles 15 min.
2. 2. Égouttez et mixez-les avec l’oignon et les épices.
3. 3. Ajoutez la farine pour obtenir une pâte épaisse.
4. 4. Formez des boulettes.
5. 5. Faites-les revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.