Choucroute Garnie Alsacienne

Une choucroute garnie traditionnelle avec des saucisses, du lard, et des pommes de terre, mijotée au vin blanc.

Ingrédients

• 2kg de choucroute crue
• 1kg de pommes de terre
• 1L de vin blanc sec
• 8 saucisses de Strasbourg
• 500g de poitrine de porc fumée
• 200g de lardons
• 2 oignons
• 4 clous de girofle
• 2 feuilles de laurier
• Sel, poivre

Directions

1. 1. Faites revenir les oignons émincés et les lardons dans une cocotte.
2. 2. Ajoutez la choucroute, le vin blanc, le laurier, et les clous de girofle.
3. 3. Couvrez et laissez mijoter 1h30 à feu doux.
4. 4. Ajoutez les pommes de terre et les saucisses 30 minutes avant la fin de la cuisson.
5. 5. Servez bien chaud avec de la moutarde.