Recette gourmande - Curry de Légumes aux Épices

Un curry de légumes savoureux et parfumé, parfait pour un repas végétarien.

Ingrédients

• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 patate douce
• 1 poivron rouge
• 1 boîte de pois chiches (400g)
• 40cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Coriandre fraîche, sel, poivre

Directions

1. 1. Coupez tous les légumes en morceaux.
2. 2. Faites revenir les légumes avec l’huile et la pâte de curry pendant 5 minutes.
3. 3. Ajoutez le lait de coco et les pois chiches. Laissez mijoter 20 minutes.
4. 4. Servez avec du riz et de la coriandre fraîche.