Recette mijotée - Daube Provençale

Une daube provençale riche en saveurs, mijotée avec du bœuf, du vin rouge et des herbes de Provence.

Ingrédients

• 1kg de bœuf (paleron ou macreuse)
• 750ml de vin rouge
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Directions

1. 1. Faites mariner le bœuf dans le vin rouge avec le bouquet garni pendant 12 heures.
2. 2. Égouttez la viande et faites-la revenir dans l'huile d'olive.
3. 3. Ajoutez les carottes, l'oignon, l'ail, et le concentré de tomate.
4. 4. Versez la marinade et laissez mijoter à feu doux pendant 4 heures.
5. 5. Servez avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre.