Dos de Cabillaud à la Crème de Chorizo & Écrasé de Pommes de Terre Fondant

Un plat gourmand et élégant associant le cabillaud tendre à une crème onctueuse au chorizo, accompagné d'un écrasé de pommes de terre fondant.

Ingrédients

• 4 dos de cabillaud
• 150g de chorizo doux
• 20cl de crème liquide
• 800g de pommes de terre
• 50g de beurre
• 10cl de lait
• Sel, poivre

Directions

1. 1. Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec le beurre et le lait pour obtenir une texture fondante. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. 2. Coupez le chorizo en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle sans matière grasse. Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Mixez la préparation pour obtenir une crème lisse.
3. 3. Préchauffez le four à 180°C. Disposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four, assaisonnez-les avec du sel et du poivre, puis enfournez pendant 15 minutes.
4. 4. Servez les dos de cabillaud nappés de crème de chorizo, accompagnés de l'écrasé de pommes de terre. Dégustez chaud.