Filet de Bœuf en Croûte

Un filet de bœuf tendre enrobé d'une pâte feuilletée dorée, garni de champignons et de fines herbes pour un repas festif et raffiné.

Ingrédients

• 1kg de filet de bœuf
• 500g de champignons
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 échalotes
• 1 jaune d'œuf
• 2 c. à soupe de beurre
• Sel, poivre

Directions

1. 1. Faites dorer le filet de bœuf dans une poêle avec le beurre, puis laissez-le refroidir.
2. 2. Hachez les champignons et échalotes, faites-les revenir jusqu'à évaporation complète de l'eau.
3. 3. Étalez la pâte feuilletée, déposez-y le mélange de champignons, puis le filet de bœuf.
4. 4. Enroulez la pâte autour de la viande, scellez avec le jaune d'œuf.
5. 5. Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.
6. 6. Laissez reposer 5 minutes avant de trancher et servir.