Harira Marocaine Traditionnelle

Une harira marocaine riche et parfumée, parfaite pour les grandes occasions ou les repas de famille.

Ingrédients

• 500g de viande d'agneau
• 200g de pois chiches
• 150g de lentilles
• 3 tomates
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 100g de vermicelles
• Bouquet de coriandre
• 2 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de curcuma
• 1 c. à soupe de cannelle
• Sel, poivre

Directions

1. 1. Faites revenir la viande avec les oignons et l'ail dans une grande marmite.
2. 2. Ajoutez les épices, les pois chiches, les lentilles et les tomates concassées.
3. 3. Couvrez d'eau et laissez mijoter 1h30.
4. 4. Délayez la farine dans un peu d'eau et incorporez à la soupe.
5. 5. Ajoutez les vermicelles et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
6. 6. Servez chaud avec de la coriandre fraîche.