Recette facile - Île Flottante

L'île flottante est un dessert aérien et délicat, composé de blancs d'œufs montés en neige, flottant sur une crème anglaise douce et onctueuse.

Ingrédients

• 4 œufs
• 500ml de lait
• 100g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel

Directions

1. 1. Préparez la crème anglaise : faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
2. 2. Battez les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre, puis incorporez le lait chaud en fouettant.
3. 3. Faites épaissir à feu doux en remuant constamment, puis laissez refroidir.
4. 4. Montez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre.
5. 5. Formez des quenelles de blancs et pochez-les dans de l'eau frémissante.
6. 6. Disposez les blancs sur la crème anglaise et servez frais.