Knedels maison (quenelles alsaciennes)

Les knedels sont des quenelles de pain alsaciennes, parfaites en accompagnement de plats mijotés. Moelleux, savoureux et économiques, ils sont idéaux pour une cuisine familiale authentique. L’astuce : servez-les avec une sauce aux champignons ou un rôti en sauce.

Ingrédients

• 250g de pain rassis
• 2 œufs
• 1 oignon
• 10cl de lait
• Persil
• Sel, poivre

Directions

1. 1. Faites tremper le pain dans le lait.
2. 2. Ajoutez les œufs, le persil, l’oignon revenu.
3. 3. Façonnez en boules.
4. 4. Faites cuire 15-20 min dans l’eau frémissante.
5. 5. Égouttez et servez chaud.