Poulet au curry et lait de coco

Le poulet au curry et lait de coco est un plat exotique aux saveurs douces et épicées, parfait pour une soirée réconfortante. Facile à préparer, ce mets allie la tendreté du poulet à la richesse de la sauce au lait de coco, sublimée par des notes de curry. Une recette idéale pour voyager depuis votre cuisine !

Ingrédients

• 2 filets de poulet (environ 300 g)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge, jaune ou vert, selon votre goût)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 poivron rouge (optionnel)
• 100 g de pois chiches (optionnel)
• Sel et poivre
• Riz basmati, pour accompagner
• Coriandre fraîche, pour la garniture

Directions

1. Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne.
2. Émincez l’oignon et l’ail. Si vous utilisez le poivron, coupez-le en fines lanières.
3. Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen.
4. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pour libérer les arômes.
6. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer légèrement.
7. Si vous ajoutez des poivrons ou des pois chiches, incorporez-les à ce moment.
8. Versez le lait de coco dans la poêle. Mélangez bien pour que la sauce soit homogène.
9. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement réduit.
10. Salez et poivrez selon vos goûts.
11. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
12. Servez chaud, accompagné de riz basmati.