Recette facile - Ratatouille

La ratatouille est un plat traditionnel provençal composé de légumes mijotés avec des herbes de Provence. Ce mélange coloré et parfumé est idéal en accompagnement ou en plat principal léger.

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 poivrons
• 4 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence

Directions

1. 1. Lavez et coupez les courgettes, l'aubergine, les poivrons et les tomates en morceaux.
2. 2. Émincez l'oignon et l'ail.
3. 3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
4. 4. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. 5. Ajoutez les poivrons et l'aubergine, et faites cuire pendant 10 minutes.
6. 6. Ajoutez les courgettes, les tomates, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
7. 7. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
8. 8. Servez chaud ou froid en accompagnement ou en plat principal.