Recette santé - Salade de Quinoa et Légumes Grillés

Une salade équilibrée et légère, idéale pour maintenir une bonne santé. Ce plat coloré et nutritif associe du quinoa riche en protéines avec des légumes grillés et une vinaigrette citronnée.

Ingrédients

• 200g de quinoa
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 aubergine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron
• Sel, poivre

Directions

1. 1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
2. 2. Coupez les légumes en morceaux et faites-les griller au four ou dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
3. 3. Mélangez le quinoa avec les légumes grillés, arrosez de jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. 4. Servez frais ou tiède.