Ratatouille Niçoise Géante

Une ratatouille niçoise mijotée lentement avec des légumes frais et des herbes, idéale pour 10 convives.

Ingrédients

• 6 courgettes
• 4 aubergines
• 8 tomates
• 4 poivrons
• 3 oignons
• 6 gousses d'ail
• Herbes de Provence
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Directions

1. 1. Émincez tous les légumes et faites-les revenir séparément dans une grande poêle avec de l'huile d'olive.
2. 2. Mélangez les légumes dans une cocotte, ajoutez les herbes de Provence et l'ail haché.
3. 3. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
4. 4. Servez chaud ou froid, en accompagnement ou en plat principal.