Recette traditionnelle de la poule au pot

La poule au pot est un plat emblématique de la gastronomie française, réputé pour son goût authentique et ses vertus nourrissantes. Ce mets, autrefois symbole de la cuisine paysanne, s’invite aujourd’hui sur toutes les tables, offrant un véritable voyage dans le temps culinaire. Facile à réaliser et parfait pour les repas en famille, cette recette associe saveurs subtiles et convivialité autour d’un bon bouillon.

Préparer une poule au pot, c’est redécouvrir un classique indémodable qui réchauffe le cœur et le corps. Cette recette traditionnelle, simple et authentique, est parfaite pour les amateurs de cuisine familiale et conviviale. Pour encore plus d’idées recettes, rendez-vous sur notre site toprecettefrance.com et explorez nos suggestions gourmandes !

Ingrédients

• 1 poule de 2 à 2,5 kg
• 4 carottes
• 3 poireaux
• 2 navets
• 2 branches de céleri
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 300 g de riz blanc
• 200 g de farce (chair à saucisse ou haché de porc)
• Sel et poivre à convenance
• 2 clous de girofle

Directions

1. Préparer la poule et les légumes :
2. Videz et nettoyez soigneusement la poule. Si besoin, flambez-la pour retirer les plumes restantes.
3. Pelez les carottes, les navets et les oignons. Piquez un oignon avec les clous de girofle.
4. Coupez les poireaux et les branches de céleri en tronçons.
5. Préparer la farce :
6. Mélangez la chair à saucisse avec de l’ail haché, du persil et du sel. Farcissez l’intérieur de la poule avec ce mélange et fermez l’ouverture avec de la ficelle ou des piques.
7. Cuire la poule :
8. Placez la poule dans un grand faitout ou une marmite. Recouvrez-la d’eau froide.
9. Ajoutez les oignons, le bouquet garni, du sel, du poivre et portez à ébullition.
10. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures.
11. Écumez régulièrement pour retirer les impuretés.
12. Ajouter les légumes :
13. Incorporez les carottes, les navets, les poireaux et le céleri dans le bouillon.
14. Laissez cuire 1 heure supplémentaire, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
15. Préparer le riz :
16. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée.
17. Servez-le en accompagnement, arrosé d’un peu de bouillon pour plus de saveur.
18. Servir :
19. Découpez la poule et disposez-la dans un plat de service avec les légumes.
20. Proposez le bouillon à part, bien chaud, pour accompagner le plat.
21. Conseils et astuces
22. Variante : Vous pouvez ajouter des pommes de terre si vous souhaitez un plat encore plus consistant.
23. Conservation : Ce plat se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Le bouillon peut être congelé pour une utilisation future.
24. Astuce anti-gaspillage : Utilisez les restes de poule pour préparer des salades ou des sandwichs.