Recette : Salade de magret de canard séché

Une entrée raffinée et rapide à préparer, cette salade associe la saveur intense du magret de canard séché à la fraîcheur des légumes verts et au croquant des noix. Parfaite pour les repas festifs ou les dîners entre amis.

Ingrédients

• 200 g de mesclun ou jeunes pousses
• 16 tranches fines de magret de canard séché
• 40 g de cerneaux de noix
• 1 poire ou 2 figues fraîches
• 3 c. à soupe d’huile de noix
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à café de miel
• Sel, poivre
• Copeaux de parmesan (facultatif)
• Ciboulette ciselée

Directions

1. Préparez la base de la salade :
3. Lavez et essorez 200 g de mesclun ou de jeunes pousses. Disposez-les dans un grand saladier ou sur des assiettes individuelles.
5. Ajoutez les éléments principaux :
7. Disposez 16 tranches fines de magret de canard séché (environ 4 par personne) sur la salade.
8. Ajoutez des cerneaux de noix (40 g) pour apporter du croquant.
10. Ajoutez des touches sucrées :
12. Incorporez des lamelles de poire ou des figues fraîches pour une note fruitée et sucrée.
14. Préparez la vinaigrette :
16. Dans un bol, mélangez 3 c. à soupe d'huile de noix, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à café de miel, du sel et du poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
18. Finalisez la salade :
20. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
21. Parsemez de copeaux de parmesan (facultatif) et d’un peu de ciboulette ciselée.
23. Servez immédiatement :
25. Accompagnez d’une tranche de pain grillé pour un contraste encore plus gourmand.