Recette facile - Risotto aux Champignons

Un risotto crémeux aux champignons, un classique de la cuisine italienne.

Ingrédients

• 300g de riz Arborio
• 200g de champignons
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de volaille
• 50g de parmesan râpé
• 10cl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Directions

1. 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon émincé.
2. 2. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. 3. Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le bouillon chaud louche par louche, en remuant jusqu'à absorption.
4. 4. Incorporez les champignons poêlés et le parmesan râpé.
5. 5. Servez chaud avec une touche de persil frais.