Recette de Sanglier Mariné au Vin Rouge

Un ragoût de sanglier mijoté dans une marinade au vin rouge et aux épices, offrant des saveurs riches et intenses pour les amateurs de gibier.

Ingrédients

• 1,5kg de sanglier (épaule ou cuisse)
• 1L de vin rouge
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 4 baies de genièvre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Directions

1. 1. Faites mariner le sanglier 24 heures avec le vin rouge, les carottes en rondelles, l'oignon émincé, l'ail, le bouquet garni et les baies de genièvre.
2. 2. Égouttez la viande et faites-la dorer dans une cocotte avec l'huile d'olive.
3. 3. Ajoutez les légumes de la marinade, puis versez le vin filtré.
4. 4. Laissez mijoter à feu doux pendant 2h30.
5. 5. Servez avec des pommes vapeur ou une purée maison.