Filet de saumon en croûte feuilletée

Ce filet de saumon en croûte feuilletée est une recette élégante et gourmande, parfaite pour les fêtes de Noël. Facile à préparer, il associe la délicatesse du saumon, la fraîcheur des épinards et la richesse d’une pâte feuilletée dorée et croustillante. Un plat qui impressionnera vos invités tout en vous laissant profiter de la fête !

Ingrédients

• 2 filets de saumon (environ 600 g)
• 1 pâte feuilletée prête à dérouler
• 150 g d'épinards frais
• 100 g de fromage frais (type cream cheese)
• 1 gousse d’ail
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Jus de citron (facultatif)

Directions

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l’ail haché et les épinards. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.
3. Égouttez les épinards pour retirer l’excès d’eau, puis mélangez-les avec le fromage frais. Salez, poivrez, et ajoutez un filet de jus de citron si désiré.
4. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Déposez un filet de saumon au centre, côté peau en bas.
6. Étalez le mélange épinards-fromage frais sur le saumon.
7. Recouvrez avec le deuxième filet de saumon (côté peau vers le haut).
8. Repliez la pâte feuilletée autour du saumon pour former un paquet bien scellé. Utilisez un peu d’eau pour coller les bords si nécessaire.
9. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure.
10. Faites quelques entailles légères sur la pâte pour la décoration (facultatif).
11. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
12. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
13. Servez chaud, accompagné d’une salade festive, de légumes rôtis ou d’un gratin dauphinois.