Omelette aux pommes de terre

Une omelette bien garnie aux pommes de terre est un plat familial, bon marché et nourrissant. C’est un repas complet à lui seul, qui ne demande qu’un peu d’huile, quelques œufs et quelques pommes de terre. En Espagne, on appelle ça la “tortilla”, mais ici on garde une version rapide et française. L’astuce est de précuire les pommes de terre à la poêle pour qu’elles soient fondantes, puis d’y verser les œufs battus. On obtient une belle omelette épaisse, à déguster chaude ou tiède.

Ingrédients

• 3 pommes de terre
• 4 œufs
• 2 c. à soupe d’huile
• Sel, poivre
• Persil (facultatif)

Directions

1. 1. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
2. 2. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
3. 3. Battez les œufs avec sel et poivre.
4. 4. Versez les œufs sur les pommes de terre dorées.
5. 5. Couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux.