Quiche aux légumes et fromage

Facile à réaliser et pleine de saveurs, la quiche aux légumes et fromage est un plat équilibré et convivial. Parfaite pour un repas rapide, un pique-nique ou un buffet, elle allie la douceur des légumes et le fondant du fromage dans une pâte croustillante. Une recette polyvalente qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

• 1 pâte brisée prête à dérouler
• 3 œufs
• 200 ml de crème liquide
• 100 ml de lait
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou cheddar)
• Sel, poivre, et muscade (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Directions

1. Préparation des légumes :
2. Lavez et épluchez la carotte. Coupez-la en petits dés.
3. Lavez la courgette et le poivron rouge, puis coupez-les également en petits dés.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Salez et poivrez.
5. Préparation de l’appareil à quiche :
6. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide et le lait. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre.
7. Incorporez le fromage râpé dans le mélange.
8. Assemblage de la quiche :
9. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
10. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
11. Répartissez les légumes poêlés sur le fond de la pâte.
12. Versez l’appareil à quiche par-dessus, en veillant à bien répartir les ingrédients.
13. Cuisson :
14. Enfournez la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.