Recette de Currywurst : Le classique de la street food allemande

La Currywurst est un incontournable de la street food allemande, combinant des saucisses savoureuses avec une sauce au curry légèrement épicée et sucrée. Facile à préparer, ce plat emblématique est parfait pour une soirée conviviale ou un repas express plein de caractère. À déguster avec des frites ou du pain pour une expérience authentique !

Ingrédients

• 250 ml de purée de tomates ou ketchup
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de sucre (ou miel)
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Sel et poivre
• Une pincée de piment (optionnel)
• Pour les saucisses :
• 4 saucisses de type bratwurst ou knackwurst
• Un peu d’huile pour la cuisson
• Accompagnement :
• Frites croustillantes ou pain frais

Directions

1. Préparation de la sauce :
2. Mélangez les ingrédients :
3. Dans une petite casserole, mélangez la purée de tomates, le concentré de tomates, le vinaigre, le sucre, la poudre de curry, le paprika, et la sauce Worcestershire.
4. Cuisson de la sauce :
5. Faites chauffer la sauce à feu moyen en remuant régulièrement. Laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
6. Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et, si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment.
7. Préparation des saucisses :
8. Cuisson des saucisses :
9. Faites cuire les saucisses à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Vous pouvez également les griller pour un goût plus authentique.
10. Découpe :
11. Coupez les saucisses en morceaux de 2 à 3 cm de long, caractéristiques de la Currywurst.
12. Assemblage :
13. Dressage :
14. Disposez les morceaux de saucisses dans une assiette ou un plat.
15. Nappez généreusement de sauce au curry chaude.
16. Garniture :
17. Saupoudrez un peu de poudre de curry sur le dessus pour une présentation authentique.
18. Accompagnement :
19. Servez avec des frites croustillantes pour rester dans la tradition allemande, ou du pain frais pour saucer la délicieuse sauce.