Pâtes à la Carbonara - Recette Facile et Traditionnelle

Les pâtes à la carbonara sont un classique italien, alliant simplicité et saveurs authentiques. Ce plat crémeux et réconfortant est préparé avec des ingrédients de base comme les pâtes, les lardons, les œufs, et le parmesan, pour un résultat rapide et savoureux. Parfait pour un dîner express ou une soirée conviviale, cette recette ravira les amateurs de cuisine traditionnelle avec une touche de gourmandise.

Ingrédients

• 200 g de pâtes (spaghetti ou tagliatelles)
• 100 g de lardons (ou pancetta)
• 2 jaunes d'œufs
• 50 g de parmesan râpé
• 10 cl de crème liquide (optionnel, pour une version plus crémeuse)
• Sel et poivre
• 1 gousse d'ail (optionnel)

Directions

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions sur le paquet (environ 8-10 minutes).
2. Réservez une petite louche d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
3. Pendant que les pâtes cuisent, mélangez les jaunes d'œufs avec le parmesan râpé dans un bol. Ajoutez un peu de poivre. Si vous aimez une texture plus crémeuse, ajoutez la crème liquide.
4. Faites chauffer une poêle sans ajouter de matière grasse et faites revenir les lardons (ou la pancetta) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous utilisez de l'ail, ajoutez-le haché finement et laissez-le légèrement colorer.
5. Une fois les pâtes égouttées, ajoutez-les dans la poêle avec les lardons. Mélangez bien.
6. Retirez du feu et incorporez rapidement le mélange œufs-parmesan, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent trop. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce. Servez immédiatement avec un peu de parmesan râpé supplémentaire et du poivre fraîchement moulu.