Recette - Fondue d'endives à la moutarde

Une recette légère et savoureuse qui sublime les endives avec une touche de moutarde pour un accompagnement parfait. Cette fondue d'endives peut accompagner des viandes, des poissons ou même se déguster seule avec une tranche de pain grillé.

Ingrédients

• 6 endives
• 1 c. à soupe de beurre
• 10 cl de crème fraîche légère
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• Sel, poivre
• 1 pincée de muscade (facultatif)

Directions

1. Instructions de la recette
3. Préparez les endives :
4. Retirez les premières feuilles des endives, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, et enlevez le cœur dur. Coupez-les ensuite en tronçons d’environ 2 cm.
6. Faites revenir les endives :
7. Dans une poêle ou une sauteuse, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
8. Ajoutez les endives et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
10. Ajoutez les saveurs :
11. Versez 10 cl de crème fraîche légère dans la poêle.
12. Incorporez 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (ou moutarde classique selon vos préférences). Mélangez bien.
14. Laissez mijoter :
15. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
16. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade pour relever le goût.
18. Servez chaud :
19. Servez la fondue d’endives chaude en accompagnement de votre plat principal.