Recette facile - Soupe au Pistou

La soupe au pistou est une recette provençale savoureuse et colorée, idéale pour profiter des légumes d'été. Un plat complet et réconfortant.

Ingrédients

• 2 courgettes
• 3 tomates
• 200g de haricots verts
• 200g de haricots blancs
• 1 bouquet de basilic
• 3 gousses d'ail
• 50g de parmesan
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Directions

1. 1. Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en morceaux.
2. 2. Faites cuire les haricots blancs dans une grande casserole d'eau salée pendant 20 minutes.
3. 3. Ajoutez les courgettes, les tomates et les haricots verts. Laissez mijoter 20 minutes.
4. 4. Préparez le pistou : mixez le basilic, l'ail, le parmesan et l'huile d'olive.
5. 5. Ajoutez le pistou dans la soupe avant de servir.
6. 6. Servez chaud avec du pain grillé.