Tiramisu Coco Ananas

Apportez une touche exotique à votre dessert avec ce tiramisu coco ananas ! Une revisite tropicale du célèbre dessert italien, alliant la douceur de la noix de coco et l’acidité de l’ananas, pour un moment gourmand et rafraîchissant.

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 100 g de sucre en poudre
• 20 cl de lait de coco
• 3 œufs
• 200 g de biscuits à la cuillère
• 400 g de morceaux d’ananas (frais ou en conserve)
• 50 g de noix de coco râpée
• 10 cl de jus d’ananas (ou un mélange avec un peu de rhum, facultatif)

Directions

1. Instructions de la recette
3. Préparer la base d'ananas :
4. Égouttez les morceaux d’ananas (si en conserve) et gardez le jus.
5. Si vous utilisez un ananas frais, coupez-le en dés. Réservez quelques morceaux pour la décoration.
7. Préparer la crème :
8. Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le lait de coco, et le sucre en poudre.
9. Battez les jaunes d'œufs dans un autre bol, puis incorporez-les au mélange de mascarpone.
10. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
12. Assembler le tiramisu :
13. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d’ananas ou un mélange de jus et rhum.
14. Disposez une couche de biscuits dans le fond des verrines ou d’un plat.
15. Ajoutez une couche de crème, puis une couche de morceaux d’ananas.
16. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème.
18. Réfrigérer :
19. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
21. Décorer et servir :
22. Avant de servir, saupoudrez de noix de coco râpée et décorez avec les morceaux d’ananas réservés.